الفول المدمس أصل الاكل الشعبية فى الوطن العربى وخصتاً فى مصر، يوفر الفول نسبة عالية من البروتين لا توجد فى باقى النباتات، كما أنه مصدر جيد للنشا ويوفر العديد من سلسلة فيتامينات B المركب مثل (B1 / الثيامين، B2 / الريبوفلافين، B3 / النياسين، B5 / حمض البانتوثنيك، B6 / البيريدوكسين، B12 / cobalamins)، وايضاً البيوتن وحامض الفوليك، ويوفر الحديد والبوتاسيوم والزنك والمعادن الاساسية الآخرى، كما يحتوى ايضاً على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، ومنخض فى محتوى السعرات الحرارية والدهون، مما يجعل أضافة الفول المدمس إلى النظام الغذائى الخاص بك أكثر صحياً، ويقدم فوائد للاوعية الدموية ويساعد فى إنقاص الوزن.

القيم الغذائية فى الفول المدمس:

البروتين: 26 جرام.
السعرات الحرارية: 341 سعرة حرارية.
الكربوهيدرات: 58 جرام.
الدهون: 1.53 جرام.
الألياف: 25 جرام.

هذه القيم الغذائية لكل 100 جرام من الفول المدمس، حيث اظهرت القيم ان الفول يحتوى على نسبة عالية من البروتين الهام لإصلاح وبناء انسجة الجسم،

وإنتاج الإنزيمات والهرمونات، وغيرها من المواد الهامة التى تقوم بتنظيم وعمل العمليات الحيوية فى الجسم بكفائة، مثل موازنة المياه ونقل المواد المغذية إلى العضلات،

وايضاً يحتوى الفول المدمس على نسبة عالية من الكربوهيدرات الهامة لانتاج الطاقة، مما يجعل الجسم نشيط وحيوى لفترة طويلة.

حمض الفوليك:

الفول مصدراً غذائياً ممتازاً لحمض الفوليك والمنغنيز، حمض الفوليك الهام لدعم وظيفة جهاز المناعة والصحة والقلب والأوعية الدموية،

ويساعد فى تكوين خلايا الدم الحمراء، والمنغنيز هام لعملية التمثيل الغذائى للكربوهيدرات.

المعادن:

يحتوى الفول المدمس على الكثير من المعادن مثل الحديد والزنك، الحديد اللازم لانتاج الهيموجلوبين الذى ينقل الأكسجين فى جميع أنحاء الجسم،

والزنك يلعب دوراً اساسياً فى عمل التمثيل الغذائى (الأيض) لنمو وتكاثر الإنزيمات الضرورية.

الفول المدمس لإنقاص الوزن:

يحتوى الفول على الألياف القابلة للذوبان التى تجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة، مما قد يقلل من شهيتك،

تم عمل دراسة فى اوروبا على مجموعة من النساء يتراوح اعمارهم من 18-65 سنة، اتبعو نظام غذائى لمدة 10 اسابيع يحتوى على نسبة عالية من البروتين،

ونسبة عالية من الألياف مما جعلهم هذا النظام الغذائى يفقدهم الكثير من الوزن، ليس هذا فقط، بل جميعهم اصبحو يتمتعو ايضاً بانخفاص مستوى الكوليسترول الكلى ونسبة الكوليسترول LDL،

حتى اصبحو بعيداً عن خطر الإصابة بامرأض القلب.