إذا كنت تتساءل عن ماهية الطعام ذي السعرات الحرارية السلبية … حسنًا ، فأنت لست وحدك.

كما ترى ، من المفترض أن “الطعام ذو السعرات الحرارية السلبية” يستخدم طاقة أكثر للمضغ والمعالجة والهضم مما يوفره من السعرات الحرارية. يُعتقد أن الأطعمة مثل الخضروات والفواكه وحتى الماء البارد (خيارات منخفضة أو خالية من السعرات الحرارية) تسبب هذا النقص في السعرات الحرارية.

عندما نأكل طعامًا معينًا ، فإن التأثير الحراري يزيد من عملية التمثيل الغذائي ولكن هل إنفاق السعرات الحرارية كافٍ لتعويض السعرات الحرارية؟ البحث يقول لا … 

الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية

يتكون الكرفس والخيار والخس من 95٪ ماء وتحتوي على سعرات حرارية منخفضة جدًا (أقل من 15 سعر حرارى)

يحتوي الكرفس على 14 سعرًا حراريًا لكل كوب ، ويحتوي الخيار على 8 سعرات حرارية ، ويحتوي الخس على 5 سعرات حرارية. لذا ، فإن تناول عدد قليل من السعرات الحرارية من شأنه أن يدفع الشخص للاعتقاد بأن هذه خيارات سعرات حرارية سلبية.

وغالبًا ما يتم تسويق مثل هذه الأطعمة التي تحتوي على كميات أعلى من الماء على أنها “أطعمة ذات سعرات حرارية سلبية” نتيجة لذلك.

ولكن ، أظهرت الدراسات أن الأطعمة الغنية بالألياف لها تأثير أقل على توليد الحرارة الناتج عن النظام الغذائي. لذلك ، نظرًا لأن الكرفس هو أساسًا ماء وألياف ، فإن تأثير حرق الطاقة ينخفض.

كم عدد السعرات الحرارية التي يتم حرقها عن طريق المضغ والهضم؟

وفقًا لمايو كلينك ، فإن حوالي 5 إلى 10 في المائة من طاقتك تذهب نحو تناول الطعام وهضمه.

يكون استهلاك الدهون في الطرف الأدنى والبروتين في أعلى مستوى للحصول على الطاقة اللازمة للهضم. لذا فإن هذا الرقم يختلف أيضًا قليلاً.

ولكن ، هل يكفي الادعاء بأن الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية ستحرق سعرات حرارية أكثر مما تحتوي عليه؟ كيف يمكن أن نأكل الأطعمة وننتهي بتوازن سلبي للطاقة؟

إليكم تلميحًا: ستحتوي الأطعمة التي نتناولها دائمًا على سعرات حرارية أكثر مما هو مطلوب لمعالجتها لأنها لا تُفقد تمامًا.

ولكن ، ماذا عن التأثيرات الحرارية المفترضة للمياه الباردة؟

ليس هناك من ينكر أن شرب الماء البارد له تأثير حراري ، لكنه لا يزال غير مهم بما يكفي للتسبب في خسارة صافية للطاقة.

أظهرت دراسة أن الماء في درجة حرارة الغرفة ليس له تأثير حراري ، وأن الماء البارد كان له تأثير ضئيل ولكن ليس مهمًا حتى لفقدان الوزن لأن حرق السعرات الحرارية كان ضئيلًا.

لذلك ، الماء البارد خارج المعادلة أيضًا.

لذا ، هل الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية موجودة؟

تظهر الأبحاث أن الطاقة اللازمة للمضغ ، والهضم ، وإخراج البول والبراز لا تفوق الطاقة المكتسبة.

ولكن ما يطمئن أكثر لهذه الفكرة هو أنه لا توجد دراسات لدعم فعالية الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية.

في الواقع ، أوضح دونالد هنسرود ، دكتور في الطب من أبحاث Mayo Clinic …

“توفر الأطعمة التي تحتوي على القليل من السعرات الحرارية ، مثل الكرفس والخضروات الأخرى غير النشوية ، عددًا صغيرًا من السعرات الحرارية ولكنها لا تزال بحاجة إلى طاقة لهضمها. وهذا يعني أنه من الممكن نظريًا تناول طعام ذي سعرات حرارية سلبية ، ولكن لا توجد دراسات علمية موثوقة لإثبات أن بعض الأطعمة لها هذا التأثير “.

وهذا يتركنا مع إجابة للسؤال الكبير المتمثل في … هل تعمل الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية من أجل خسارة الوزن؟ … حسنًا ، توصلنا وكذلك الأبحاث والعلوم إلى استنتاج مفاده أنه لا يوجد شيء مثل الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية.

لا يُقصد بالجسم أن يعاني من نقص الطاقة بعد تناول أي شيء لأن هذا يتعارض مع وظائفه الفطرية المتمثلة في البقاء والحفاظ على الطاقة …

نهاية القول

إذا كنت تأمل في أن يؤدي اتباع نظام غذائي سلبي من السعرات الحرارية إلى خسارة الوزن الزائد … حسنًا ، نحن نكره أن نكون حاملين للأخبار السيئة ولكن من المحتمل ألا يحدث ذلك …

حقاً … إذا كانت فعالة فلماذا لا تكون أكثر شهرة؟ مع كل الأبحاث العلمية والعقول المدهشة من حولنا ، كان من الممكن أن يكون أفضل شيء منذ تقطيع الخبز. لكنها ليست كذلك ، ولا يوجد دليل كافٍ أيضًا يؤكد أي دليل حقيقي.

الآن ، يعد تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية أمرًا رائعًا لفقدان الوزن. لكن طعامًا واحدًا لن يتسبب في خسارة صافية في الطاقة من خلال عملية الأكل والهضم وبالتالى خسارة الوزن الزائد.

لذلك ، من الأفضل عدم الاعتماد على هذه الطريقة ووضع خطط وجباتك فقط لدعم العجز الكلي في السعرات الحرارية الذي سيؤدي إلى نتائج فقدان الوزن.

ووفقًا لبحث من لجنة الأطباء للطب المسؤول ، فإن بعض الأطعمة لها الكثير من الفوائد القوية لفقدان الوزن بمفردها.